Unsere Produkte
Warenangebot
In unserem Mühlenladen vertreiben wir verschiedene regionale Produkte aus Dinkel, Weizen, Roggen und Emmer. Die verschiedenen Sorten Mehl werden in Walzenstühlen ausgemahlen, durch diese bewährte Technologie ist eine gleichbleibende Qualität des Mehles gewährleistet. Außer dem Mehl selbst bieten wir auch sämtliche Nebenprodukte wie Grieß, Kleie und Spelzen an.
Dinkel
Dinkelmehl Type 630
Dinkelvollkornmehl
Dinkeldunst (Spatzenmehl)
Dinkelgrieß
Dinkelkorn
Dinkelspelz
Weizen
Weizenmehl Type 405
Weizenmehl Type 550
Weizenmehl Type 1050
Seelenmehl
Ruchmehl
Brotmehl (4/6 Weizen 1050/Roggen 1150)
Weizendunst (Spatzenmehl)
Weizenkorn
Roggen
Roggenmehl Type 1150
Roggenvollkornmehl
Brotmehl (4/6 Weizen 1050/Roggen 1150)
Roggenkorn
Emmer
Emmerkorn Bio
Der Dinkel
Dinkel, der auch Spelz, Spelt oder Schwabenkorn genannt wird, zählt zu den gesündesten Getreidearten überhaupt.
Die Verarbeitung des Dinkels ist wesentlich aufwendiger und zeitintensiver als die des Weizens, da die Körner des Dinkels sehr fest in ihrem harten Spelz eingeschlossen sind. Durch den Spelz wird das Korn so gut geschützt, dass ihm schädliche Umwelteinflüsse kaum etwas anhaben können.
Übrigens ist Grünkern die Bezeichnung für unreif geernteten Dinkel. Dinkel enthält hochwertige Proteine, komplexe Kohlenhydrate, lebensnotwendige Mineralien, wichtige Vitamine und Spurenelemente und ist somit ein sehr wertvolles Lebensmittel.
In unserer Mühle verwenden wir noch einen der wenigen "Gerbgänge" um den Spelz vom Korn zu trennen.
